- 0,5 kilogram ikan bandeng, bersihkan dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
- 4 buah belimbing wuluh
- 25 mm air asam jawa.
- 2 siung bawang putih, dihaluskan.
- 7 siung bawang putih, dihaluskan.
- Kunyit seukuran 2 ruas jari, dibakar, kupas kulitnya, kemudian dihaluskan.
- 10 buah cabai rawit utuh.
- 2 buah cabai hijau ukuran sedang atau besar, dipotong serong dengan tebal sesuai selera.
- 4 buah tomat ukuran sedang atau besar, masing-masing dipotong menjadi 8 bagian.
- 1 sendok makan kecap ikan.
- Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
- 1 liter air putih.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Cara Membuat Masakan Ikan Bandeng Kuah Asam Pedas :
- Panaskan minyak goreng.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan kunyit hingga harum dan matang.
- Tambahkan sedikit air putih agar tidak gosong.
- Masukkan cabai hijau dan tomat, tumis hingga layu.
- Tuangkan air putih, air asam jawa dan asam jawa yang sudah matang, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan, masak hingga matang sempurna, matikan api kompornya, pindah ke wadah saji.
- Masakan ikan kuah asam pedas siap disajikan.
