Kacang kedelai memiliki banyak manfaat yang baik untuk dikonsumsi karena banyak mengandung protein nabati yang baik untuk kesehatan tubuh. Kacang kedelai bisa dibuat berupa makanan yang enak atau minuman yang segar yaitu dengan cara diambil sari kedelainya.
Selain tempe, kedelai juga dapat dibuat susu, biasa orang banyak menyebut “Sule” atau susu kedelai. Susu kedelai ini dapat menjadi alternatif yang tepat, bagi yang mungkin tidak terlalu suka dengan susu sapi karena amisnya. Susu kedelai tidak berbeda dengan susu sapi, yang sudah pasti bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan kita.
Proses pembuatannya sederhana hanya membutuhkan bahan berupa kacang kedelai dan air, kadar air disesuaikan menurut kekentalan yang diinginkan. Adapun penambahan daun pandan atau vanili, gula dan garam biasa digunakan untuk meminimalisir rasa langu dari kedelai. Sedangkan dalam upaya untuk menambah khasiat dan menghasilkan rasa yang enak dan variasi, biasa juga juga ditambah dengan bahan-bahan seperti serai, jahe cengkih, kayu manis, bubuk coklat, teh bubuk dan lain sebagainya.
Bahan untuk membuat Susu Kedelai Asli :
- 200 gr kacang kedelai
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Langkah cara Membuat Susu Sari Kedelai :
- Kacang kedelai dicuci terlebih dahulu dengan air sampai benar-benar bersih
- Rendam kacang kedelai yang sudah dicuci bersih dengan air panas sampai mekar dan mengembang kira-kira selama 8 – 10 jam
- Kupas kulitnya dan buang airnya
- Kacang kedelai diblender sampai halus lalu disaring
- Rebus air kedelai diatas api sedang sampai mendidih bersama daun pandan, gula pasir, garam dan vanili bubuk
- Angkat dan tuang rebusan air kedelai kedalam gelas dan siap disajikan
