Resep Cara Membuat Soto Udang Medan Gurih dan Lezat

Bahan Soto Udang Medan :

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 sdt garam
• ½ sd air
• 300 gr udang, kupas
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 300 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 btg daun bawang, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 3 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Soto Udang Medan :

1. Rebus ayam berserta ½ sdt lada dan garam hingga ayam lunak, ukur kaldunya 750 ml, angkat lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu, santan, garam, ¼ sdt lada dan gula pasir, didihkan sambil diaduk.
4. Tata ayam suwir ke dalam mangkuk, tambahkan daun bawang, siram dengan kuah panas lalu hidangkan.