- Daging Sapi / Tetelan secukupnya
- 200 grm Tempe Semangit
- 2 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- 7 buah Cabai Merah Besar
- 6 buah Cabai Rawit
- 2 cm Kencur
- 10 buah Petai
- 400 ml Santan
- 1 sdt Gula Pasir
- 3 sdt Garam
- penyedap rasa secukupnya jika suka
- Kerupuk Kulit / Rambak secukupnya
- 3 lembar Daun Jeruk
- 3 lembar Daun Salam
- 1 cm Lengkuas, memarkan
Langkah Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Solo :
- Rebus tempe, daging, cabai, daun jeruk, kencur,bawang merah, bawang putih,daun salam lengkuas.
- Setelah daging empuk lalu angkat dan tiriskan kemudian dagingnya dipotong kecil-kecil.
- Bahan rebusan yang lain ditumbuk sampai halus kecuali daun jeruk,daun salam, daging dan lengkuas Daging yang sudah dipotong-potong lalu masukan kembali ke dalam rebusan
- Rebus kembali dan tambahkan santan.sampai mendidih.
- Tambahkan buah petai dan kerupuk kulit, garam dan gula pasir, penyedap rasa.
- Tunggu sampai airnya menyusut dan mengental.
- Sambal tumpang siap di sajikan dengan urapan sayuran, sertakan rempeyek teri, kerupuk kuit dan air teh hanget.
