- 1¾ gelas kaldu seafood
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/4 kg tepung terigu
- 4 butir telur
- ½ kg tepung tapioka
- Bahan isi pempek
- 8 butir telur
- 1/4 sdt merica
- ½ sdt garam
Bahan Kuah Pempek Palembang :
- 7 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- 4 sdt ebi (di rendam)
- 1 blok gula jawa
- 3 sdm air asam jawa
- Air secukupnya
Cara Membuat Pempek Palembang :
- Didihkan air kaldu,garam,gula kecilkan api,masukkan tepung terigu adu cepat sampai halus.matikan api sisihkan (biarkan dingin)
- Dalam wadah lain kocok bahan isi sampai tercampur rata.
- Masukkan telur di adonan yg sudah dingin tadi tambah tepung tapioka sedikit2 aduk rata dan licin.
- ambil adonan bagi menjadi beberapa bagian lubangi tengahnya dan isi dengan bahan isi lalu rapatkan bagian atas ulangi sampai adonan habis.
- Rebus adonan di air mendidih angkat tiriskan. Kalau sudah dingin di goreng hingga keemasan.
- Taruh di mangkok sajikan bersama kuah sebagai pelengkap.
- Cara Membuat Kuah Pempek Palembang
- Haluskan bawang putih,cabai,ebi,garam secukupnya
- Masak air masukkan bumbu yg sudah di haluskan tambah dgn gula jawa,dan air asam jawa angkat dan saring.
