Resep Cara Membuat Itiak Lado Mudo Super Enak dan Gurih

Bahan untuk membuat resep itiak lado mudo :

• 1 ekor Itik
• 1 buah Jeruk Nipis, kemudian anda ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 250 gram Cabai Hijau
• ½ sendok teh Merica
• 2 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• 3 buah Kemiri
• 2 sendok teh Garam
• 3 sendok makan Minyak untuk menumis
• 3 lembar Daun Kunyit
• 5 lembar Daun Jeruk Purut
• 3 buah Asam Kandis
• 2 batang Serai, kemudian anda memarkan
• 1 liter Santan Kental dari 2 butir Kelapa

Langkah Cara membuat Itiak Lado Mudo Khas Bukit Tinggi :

1. Cuci itik hingga bersih, kemudian garang (dibakar dengan jarak agak jauh dari api) sambil diputar-diputar hingga bulu-bulu halus itiknya hilang.
2. Potong itik menjadi 8 bagian, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
3. Campurkan itik dengan bumbu halusnya kemudian aduk rata.
4. Tumis itik berbumbu hingga harum, lalu masukkan santan dan anda masak hingga kuahnya megental.
5. Angkat dan sajikan.