- 1/4 kilogram mentimun, cuci bersih lalu iris-iris tipis
- 150 gram kol, iris tipis
- 150 gram wortel, serut kasar
- 150 gram tauge
- 150 gram daun selada keriting, iris kasar
- 150 gram tahu kuning, kukus atau rebus lalu potong dadu
- 100 gram sawi asin (opsional)
Bahan-bahan tambahan Asinan Sayur Bogor :
- 50 gram kacang tanah, goreng untuk taburan
- Kerupuk secukupnya
- Bahan kuah asinan Sayur Bogor :
- 75 gram gula pasir
- 4 sendok teh cuka (sesuai selera)
- 100 mililiter air matang
- 10 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Asinan Sayur Bogor
- Siapkan cobek atau ulekan kemudian haluskan cabai merah, garam, gula pasir dan terasi.
- Siapkan baskom lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan kemudian siram dengan cuka dan air matang. Aduk-aduk.
- Masukkan semua bahan-bahan asinan yang sudah diiris-iris kedalam kuah yang sudah jadi. Masukkan bahan tambahan kerupuk dan kacang tanah goreng. Biarkan beberapa menit hingga kuah meresap dan sayuran menjadi layu.
- Sajikan.
