- 3 ekor kepiting ukuran sedang yang masih segar
- 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil bagian airnya
- 3 siung bawang merah, potong kasar
- 2 siung bawang putih, potong kasar
- 3 buah cabai merah keriting, potong kasar
- 4 buah cabai rawit, potong kasar
- 3 buah daun bawang, potong sesuai selera
- 1 buah tomat, potong bentuk dadu
- 2 sendok makan saos tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan lada hitam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air Secukupnya
Cara Membuat Kepiting Lada Hitam Pedas
- Ambil kepiting yang sudah anda persiapkan lalu cuci bersih. Potong kepiting anda menjadi 2 bagian, dan jangan lupa untuk memberi perasan jeruk nipis agar kepiting yang hendak anda oleh tidak berbau amis. Kemudian sisihkan.
- Goreng kepiting selama beberapa saat, tidak perlu sampai matang benar. Jika cangkang kepiting sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu anda tumis bawang merah dan bawang putih hingga tercium harum.
- Masukan potongan cabai merah besar dan rawit, serta beberapa bahan lainnya seperti saus tiram, kecap manis, gula, garam, penyedap rasa, lada hitam dan air ke dalam masakan anda tersebut. Setelah itu lalu anda masukan kepiting yang sudah digoreng ke dalam masakan anda. Kemudian aduk merata dan tutup beberapa saat, biarkan hingga bumbu meresap.
- Lihat kembali masakan anda jika dirasa bumbu kuah sudah meresap anda bisa lanjut memasukan potongan tomat serta daun bawang.
- Jika air sudah agak berkurang, tuangkan larutan tepung maizena dan masak hingga saus mengental.
- Setelah dirasa cukup dan masakan matang, matikan kompor dan angkat masakan anda.
- Sajikan masakan anda di atas piring saji dan tata semenarik mungkin.
- Agar lebih nikmat sajikan selagi masih hangat bersama nasi.
