Resep Cara Membuat Soto Empal Gentong Khas Cirebon

Bahan Dasar Soto Empal Gentong :

• Memarkan 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 3 butir cengkih
• Santan segar 500 ml 
• 500 g daging sapi sandung lamur
• 500 g jeron sapi (babat, paru, usus)
• Minyak sayur 2 sdm 

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 cm kunyit
• Jahe 1/2 cm 
• 2 sdt garam
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Cabai merah bubuk
• Daun kucai, iris kasar

Cara Membuat Soto Empal :

1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah hingga empuk. Tiriskan, 
2. Potong-potong daging sapi dan jeroan kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi., taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
4. Masukkan potongan daging dan jeroan. 
5. Masak dengan api kecil hingga matang dan meresap.Angkat. 
6. Sajikan hangat hangat dengan bahan Pelengkapnya.